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Ecomusée de la Truffe

Ecomusée de la Truffe

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Ville: Sorges et Ligueux en Périgord
Édition: 24
Adresse:
2, Route des Truffières 24420
CARACTÉRISTIQUES
Modéré
Description:

Les 1ers écrits en témoignent, elle était consommée par les égyptiens et les grecs de l’antiquité même s’il s’agissait probablement à l’époque de terfez (truffe du désert).

Ingrédient incontesté des pâtés de foie, elle est consommée depuis des siècles même si aujourd’hui, les recettes se diversifient et se multiplient. Elle rentre dans la composition de nombreux mets de l’entrée au dessert.

Toute une filière gardienne de sa qualité s’est mise en place : groupement local, fédération départementale, fédération nationale, groupement européen.

Chaque maillon de la chaine, du producteur au distributeur, veille à garder une qualité haut de gamme pour un produit de la terre associé à la notion de luxe.

A travers la visite de l’écomusée et de son sentier de découverte des truffières, vous pourrez découvrir chaque facette de ce champignon qui garde malgré tout une part de mystères.

L'écomusée vous propose également une dégustation de toasts au beurre de truffe sur réservation (minimum 10 personnes).

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